Соль;
Перец черный молотый;
Приправа "для шашлыка" или любая сходная ~пакетик-два по объему получившейся заливки;
Уксуса ~столовую ложку, должен чувствоваться в заливке;
Смешиваем заливку, пробуем на вкус, добавляем чего не хватает.
Помидоры кусочками (опять же, опытным путем - режем помидор на 8 равных частей: вдоль, в другую "вдоль" и поперек) много, штуки 4-5, чтобы на каждый укус в итоге было по половинке куска мяса, половинке куска помидора и половинке куска лука;
Лук кружочками много, штуки 4, в кружочках слои не разделять;
Мясо кусочками.
Всё вышеперечисленное заливаем и ставим на сутки в холодильник, далее жарим на шампуре. Опытным путем выяснено, что мясо, помидоры и лук должны обжариваться отдельно, каждый продукт на своем шампуре. В процессе жарки можно поливать оставшейся заливкой. Есть обязательно всё вместе.
На 2 кг мяса уходит 3 литра кефира, 4-5 крупных помидоров, 3 крупные луковицы, два пакетика приправы, 2 ст.л. уксуса, чайная ложка соли (зависит от кефира и приправы), 1 ст. ложка черного перца.